โรคข้อเสื่อม  เป็นความผิดปกติของข้อที่พบได้บ่อยในช่วงเข้าสู่วัยกลางคน และพบได้เพิ่มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเรื่อยๆ ลักษณะของโรคเกิดจากกระดูกอ่อนผิวข้อถูกทำลายลงอย่างช้าๆ จนเป็นเหตุให้มีการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างของข้อ  ซึ่งได้แก่ มีน้ำสะสมในข้อเพิ่มขึ้น กระดูกงอกผิดปกติ กล้ามเนื้อและเอ็นรอบข้อหย่อนยานการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด จะทำให้ข้อเคลื่อนไหวได้จำกัด อีกทั้งทำให้มีอาการปวด และบวมที่ข้อได้

โรคข้อเสื่อมพบบ่อยในตำแหน่งของข้อที่ต้องรับน้ำหนักมาก เช่น ข้อเข่า ข้อสะโพก ข้อต่อกระดูกสันหลัง เป็นต้น ข้อเข่า และข้อสะโพกเสื่อม มักทำให้เกิดความรำคาญ เนื่องจากจะทำให้มีอาการปวด หรือไม่สบายข้อเมื่อต้องยืน หรือเดิน ส่วนข้อต่อกระดูกสันหลังเสื่อมจะเป็นเหตุให้ปวดหลัง และปวดต้นคอ หรือคอแข็งตึงได้ 

งานวิจัย โดย ศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ นักวิจัย มช. พบสารสารแอนโทไซยานินในรำข้าวสีนิลสามารถปกป้องกระดูกอ่อนตามข้อกระดูกของร่างกาย ซึ่งช่วยลดการเกิดข้อเสื่อม อีกทั้งยังลดการอักเสบตามข้อได้อีกด้วย หากกระดูกอ่อนถูกทำลายไปแล้ว สารสารแอนโทไซยานิน ในรำข้าวสีนิลยังช่วยเพิ่มปริมาณกระดูกอ่อนทำให้ข้อกระดูกกลับมาเป็นปกติ ซึ่ง ศ.ดร.ปรัชญา คงทวีเลิศ ยังนำรำข้าวสีนิลมา ผสมกับสารเซซามินจากงาดำ มาเป็นสารเสิรมอาหาร ที่มีประสิทธิภาพ ช่วยยับยั้งเซลล์สะลายกระดูกลดการเกิดกระดูกพรุน ลดการถูกทำลายกระดูกอ่อน ลดการเกิดข้อเสื่อม และลดการอักเสบของตามข้อกระดูกทั้งร่างกายได้อีกด้วย